כבר בתחילת דרכו, היה ברור כי סיפורו של היקב הוא סיפורה של חברות.
ביקב זאוברמן שותפים שלושה חברים, איציק זאוברמן – מייסד היקב, איש עסקים, חובב יין ומדיטציה מושבע, אשר החליט לשלב בין שתי אהבותיו.
רז דהן, אדריכל במקצועו שהביא עימו ליקב את אהבת היין והיצירה.
שרון נחום, יזם נדל"ן, ממקמי קבוצת "שרונים", ובן למשפחת כורמים אשר היו לנוף ילדותו.
במהלך מסעותיהם בעולם, טעמו החברים יינות והשתעשעו ברעיון להפוך מצרכני יין משובח ליצרנים.

לאחר ניסיונות שערכו וכלים שרכשו התקבלה ההחלטה להוביל תהליך יצור קפדני שאינו מביא בחשבון עלויות או כמויות אלא מתמקד באיכות התוצר המוגמר בלבד.
כך יצרו השותפים פרשנות משלהם לשיטת האמרונה הוותיקה תוך אדפטציה לאקלים ולפרי הארץ ישראלי.

כל התהליך ביקב שם דגש על טיפול אישי וקפדני: את הענבים מגדלים השותפים בכרם של שרון בכפר אחים, הם בוחרים ובוצרים את הענבים במו ידיהם יחד עם בני משפחותיהם וכך מבטחים את בחירת התוצרת המשובחת ביותר.
בעיני החברים ביקב שותף נוסף, השותף הרביעי הוא היין עצמו, ולכן השותפים מקפידים להיפגש ביקב ולבחון את תהליך הייצור רק כאשר האנרגיה, האווירה ומצב הרוח בשיאם.
יקב זאוברמן שומר על צווינו כיקב של משפחה וחברים ולא כיקב מסחרי ולכן היינות הקשים להשגה נמצאים במספר מועט של חניות למביני דבר ובמספר מסעדות יוקרה.