選び抜かれた最高峰
妥協のないワイン
匠の技が生み出す品質
芸術性が一本一本に宿るワイン
Zauberman Winery（ザウバーマン・ワイナリー）は、オーナーのこだわりが色濃く反映されたブティックワイナリーです。
コストに左右されることなく、品質への揺るぎないこだわりのもとワイン造りを行っています。私たちの製造工程は商業的な常識にとらわれず、一つひとつ丁寧に造り上げるヴィンテージワインを通して、唯一無二の味わいを追求しています。
ザウバーマン・ワイナリーは、ユダヤ丘陵（ジュデアン・ヒルズ）地域に位置しています。日中の高い気温は、豊かな風味や香り、糖度に優れた果実を育む理想的な環境を生み出します。さらに昼夜の大きな寒暖差がブドウの成熟を最適な状態へと促し、卓越した品質の果実を育みます。
ザウバーマン・ワイナリーでは、すべての工程が卓越したワインを生み出すという、ただ一つの目的のために行われています。
手摘みによる収穫から丁寧な発酵、新しいオーク樽での熟成、そして細心の注意を払った瓶詰めに至るまで、私たちはすべての工程において細部までこだわり抜いています。こうして生まれるワインは、個性豊かな香りと味わいを備え、アルコール度数は15.5％から17.5％と力強く、奥深い味わいが特徴です。
ザウバーマン・ワイナリーはこれからも卓越した品質を追求し続けます。一本一本のボトルに想いを込め、特別なワイン体験をお届けします。
ワインセレクション
エクアニミティ − 日本シリーズ
メルローの繊細さと上品さに、カベルネ・ソーヴィニヨンの力強い存在感としっかりとしたボディが調和したワインです。
シラーズ・シリーズ
時間をかけて丁寧に乾燥させた、厳選されたシラーズ葡萄100％を使用して造られたワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨンシリーズ
フルボディの力強さと、果実味とオークが織りなす豊かな香りが特徴です。
ロゼ・シリーズ
シラーズ葡萄をプレスして得た果汁を用いて発酵を行うことで、ワインの豊かな香りとアロマを引き立てています。
提携パートナー
ワインの枠を超えた体験
ザウバーマン・ワイナリーの物語は、友情から始まりました。このワイナリーは、3人の友人の情熱と志によって誕生しました。
イツィク・ザウバーマン－
ワイナリーの創設者であり実業家。ワインと瞑想を愛する彼は、自身の二つの情熱を一つの形にすることを決意し、ワイナリーを立ち上げました。
ラズ・ダハン－
建築家としての経験を持ち、ワインへの深い愛情と豊かな創造性をワイナリーにもたらしました。
シャロン・ナフム－
起業家であり、「シャロニム」グループのメンバー。幼少期からコーマン家の影響を受けて育ち、その経験が現在のワイン造りにも活かされています。
世界各地を旅する中で、3人は数多くのワインに出会い、味わいを重ねてきました。
その経験の中で、彼らは単なる愛好家としてワインを楽しむだけでなく、自らワインを生み出す存在へと歩みを進めたいと考えるようになります。
数々の試行錯誤と研究、そして設備の準備を経て、彼らは一つの決断を下しました。
それは、コストや生産量に左右されることなく、最終的な品質のみを追求するワイン造りを行うことでした。
こうして彼らは、古代から受け継がれるアマローネ製法を独自に解釈し、イスラエルの気候と大地が育むブドウに合わせた新しいスタイルとして確立しました。
ザウバーマン・ワイナリーのワインは、友情、情熱、そして卓越した品質へのこだわりから生まれています。
